Kyselina olejová, prominentná zložka extrahovaná zo sójového oleja, bola v popredí vedeckého výskumu týkajúceho sa jej vplyvu na ľudské zdravie, najmä hladín cholesterolu. Ako popredný dodávateľ kyseliny olejovej sójovej olejovej som bol svedkom rastúceho záujmu medzi jednotlivcami a vedeckou komunitou pri pochopení jej výhod. Cieľom tohto blogového príspevku je preskúmať, ako kyselina sójová olejová ovplyvňuje hladiny cholesterolu v ľudskom tele, podporované vedeckými zisteniami Up - do - dátum.
Porozumenie cholesterolu
Predtým, ako sa ponoríte do účinkov kyseliny olejovej sójovej, je nevyhnutné porozumieť cholesterolu. Cholesterol je vosková, podobná látka na tuk, ktorá sa nachádza vo všetkých bunkách tela. Hrá rozhodujúcu úlohu pri budovaní bunkových membrán, produkujúcich určité hormóny a pomáha pri trávení tukov. V krvi však existujú dva hlavné typy nosičov cholesterolu: lipoproteín s nízkou hustotou (LDL) a lipoproteín s vysokou hustotou (HDL). LDL cholesterol sa často označuje ako „zlý“ cholesterol, pretože vysoké hladiny môžu viesť k nahromadeniu plaku v tepnách, čím sa zvyšuje riziko srdcových chorôb. Na druhej strane, cholesterol HDL je známy ako „dobrý“ cholesterol, pretože pomáha odstraňovať cholesterol LDL z tepien a transportuje ho späť do pečene na spracovanie a odstránenie z tela.
Kyselina olejová sójová: chemické zloženie a zdroje stravovania
Kyselina sójová olejová je nenasýtená omega - 9 mastná kyselina. Chemicky ide o mononenasýtenú mastnú kyselinu s jednou dvojitou väzbou v štruktúre uhlíkového reťazca. Jedným z primárnych potravinových zdrojov kyseliny olejovej sóje je sójový olej. Kyselina olejová sójová sa nachádza v rôznych formách, napríklad vRafinovaná sójová mastná kyselina pre flotačné činidlo,Vysoká hodnota jódu destilovaná mastná kyselinaaDestilát sójovej mastnej kyseliny.
Vplyv kyseliny olejovej na LDL cholesterol
Početné vedecké štúdie skúmali účinok kyseliny sójovej olejovej na hladiny cholesterolu LDL. Niekoľko výskumných zistení naznačuje, že nahradenie nasýtených tukov v strave kyselinou olejovou môže viesť k zníženiu cholesterolu LDL. Nasýtené tuky boli spojené so zvýšením produkcie LDL cholesterolu v pečeni. Keď sa namiesto nasýtených tukov konzumuje kyselina olejová, môže interferovať proces syntézy LDL.
Jedným z možných mechanizmov je to, že kyselina sójová olejová môže potlačiť aktivitu enzýmov zapojených do syntézy cholesterolu v pečeni, ako je 3 - hydroxy - 3 - metylglutaryl koenzým A (HMG - COA) reduktáza, ktorá je rýchlostným enzýmom pri produkcii cholesterolu cholesterolu. V dôsledku toho sa syntetizuje menej cholesterolu, čo vedie k nižším hladinám LDL cholesterolu v krvi. Okrem toho môže kyselina olejová sójová tiež podporovať klírens existujúceho LDL cholesterolu z krvného obehu zvýšením expresie LDL receptorov na povrchu pečeňových buniek. Tieto receptory sa viažu na častice LDL cholesterolu a uľahčujú ich absorpciu pečeňou na degradáciu.
Úloha pri zvyšovaní HDL cholesterolu
Kyselina sójová olejová môže mať negatívny vplyv nielen cholesterol LDL, ale má tiež pozitívny vplyv na HDL cholesterol. HDL cholesterol funguje ako vychytávač, zachytáva prebytočný cholesterol z tkanív a tepien a prepravuje ho do pečene. Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia kyseliny olejovej sóje môže pomôcť zvýšiť hladiny cholesterolu HDL v tele.
Zvýšenie HDL cholesterolu možno pripísať vplyvu kyseliny sójovej olejovej na metabolizmus lipidov v tele. Kyselina sójová olejová môže zvýšiť produkciu apolipoproteínu A - I (apoa - i), čo je hlavná proteínová zložka častíc HDL. Apoa - I je podieľať na počiatočných krokoch reverzného transportu cholesterolu, proces, ktorým HDL cholesterol odstraňuje cholesterol z periférnych tkanív a vracia ho do pečene. S vyššími hladinami ApoA - I sa častíc HDL stáva účinnejším pri odstraňovaní a transporte cholesterolu, čo nakoniec vedie k zvýšeniu hladín HDL cholesterolu v krvi.
Vplyv na hladiny triglyceridov
Okrem cholesterolu môže tiež hrať aj kyselinu sójová olejová pri regulácii hladín triglyceridov v tele. Triglyceridy sú ďalším typom tuku, ktorý sa nachádza v krvnom obehu, a vysoké hladiny triglyceridov sú spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Niektoré výskumy ukázali, že kyselina olejová sójová môže pomôcť znížiť hladiny triglyceridov. Kyselina sójová olejová môže ovplyvniť metabolizmus triglyceridov v pečeni. Môže potlačiť syntézu triglyceridov inhibíciou aktivity enzýmov zapojených do ich produkcie, ako je diacylglycerol acyltransferáza (DGAT).
Kyselina sójová olejová môže ďalej zvyšovať rozklad triglyceridov zvýšením aktivity lipoproteínovej lipázy (LPL), enzýmu, ktorý hydrolyzuje triglyceridy v krvnom obehu. Znížením hladín triglyceridov a priaznivým zmenou profilu cholesterolu (nižší cholesterol LDL, vyšší HDL cholesterol) môže kyselina olejová potenciálne znížiť celkové riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Dôkazy z klinických skúšok
Niekoľko klinických skúšok poskytlo dôkazy na podporu priaznivých účinkov kyseliny olejovej na cholesterolu na hladiny cholesterolu. V randomizovanej, kontrolovanej štúdii boli účastníci priradení k diéte obsahujúcim rôzne typy mastných kyselín. Skupina, ktorá konzumovala stravu bohatú na kyselinu sójovú olejovú, vykazovala významné zlepšenie ich profilov cholesterolu. V porovnaní s kontrolnou skupinou došlo k výraznému zníženiu cholesterolu LDL a zvýšením cholesterolu HDL. Ďalšia dlhodobá štúdia nasledovala po veľkej populácii jednotlivcov a zistila, že osoby s vyšším príjmom kyseliny olejovej sójovej olejovej boli vystavené nižšiemu riziku vzniku vysokého cholesterolu a príbuzných kardiovaskulárnych chorôb.
Úvahy a dávkovanie
Zatiaľ čo kyselina olejová olejová ponúka potenciálne zdravotné prínosy z hľadiska riadenia cholesterolu, je nevyhnutné poznamenať, že optimálna dávka nebola pevne stanovená. Všeobecne sa odporúča nahradiť nasýtené a trans -tuky v strave nenasýtenými tukmi vrátane kyseliny olejovej, ako je súčasť vyváženej stravy. Je tiež dôležité mať na pamäti, že individuálne reakcie na kyselinu olejovú sa môžu líšiť v závislosti od faktorov, ako je genetika, celková strava a životný štýl.
Záver
Záverom možno povedať, že kyselina olejová sójová má významný potenciál pozitívne ovplyvniť hladiny cholesterolu v ľudskom tele. Znížením LDL cholesterolu, zvýšeniu cholesterolu HDL a znížením hladín triglyceridov môže pomôcť zlepšiť celkový profil lipidov a znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Ako dodávateľ kyseliny olejovej olejovej som zaviazaný poskytovať výrobky vysokej kvality na uspokojenie potrieb našich zákazníkov, či už sú v potravinárskom priemysle, výrobcovia doplnkov výživy alebo spotrebiteľov vedomých zdravia.
Ak máte záujem preskúmať výhody kyseliny sójovej olejovej pre vaše potravinové alebo výrobky - vývojové potreby, povzbudzujem vás, aby ste prediskutovali potenciálne obstarávanie a ako sa naše výrobky zmestia do vašich konkrétnych požiadaviek.
Odkazy
- Aro, A., a kol. (2006). „Cielené zníženie trans - mastných kyselín v potravinovom reťazci: zdravotné prínosy.“ Zborník Nutrition Society, 65 (3), 399 - 404.
- Kris - Etherton, PM, a kol. (2002). "Polynenasýtené mastné kyseliny v potravinovom reťazci v Spojených štátoch." American Journal of Clinical Nutrition, 76 (5), 1032S - 1036s.
- Sacks, FM, a kol. (2006). "Porovnanie diéty s hmotnosťou - strata s rôznymi zložením tuku, bielkovín a uhľohydrátov." New England Journal of Medicine, 354 (22), 2299 - 2311.